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新职业故事|咖啡外卖订单占比增速全国领跑!谁在沈阳“烘热”新职业?

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新职业故事|咖啡外卖订单占比增速全国领跑!谁在沈阳“烘热”新职业?

新职业故事|咖啡外卖订单占比增速全国领跑!谁在沈阳“烘热”新职业?

2025年人社部(shèbù)发布公示 “咖啡加工工”位列(wèiliè)其中 《2025中国城市咖啡(kāfēi)发展报告》显示 沈阳的(de)咖啡外卖订单占比增速 沈阳的(de)咖啡门店数量达到2690家 仅今年就增加(zēngjiā)140家 6月5日拍摄的(de)沈阳市(shěnyángshì)和平区“咖啡小巷”一景。让我们一起走进沈阳市和平区的 咖啡文化(wénhuà)街区“咖啡小巷 了解(liǎojiě)咖啡加工工刘佳迪的故事 6月18日,烘焙咖啡豆的过程(guòchéng)中,刘佳迪记录烘焙信息。 十年前 刘佳迪(liújiādí)与朋友合伙开起了咖啡店 消费者对咖啡品质的要求不断提高(tígāo) 对精品咖啡的需求越来越(yuèláiyuè)大 而(ér)烘焙对咖啡风味的形成至关重要 6月18日,刘佳迪在店里为(wèi)顾客介绍(jièshào)咖啡的风味。 他购置专业设备 又到北京参加专业培训(zhuānyèpéixùn) 逐渐系统地掌握(zhǎngwò)了咖啡豆烘焙技艺 与咖啡相伴十年的刘佳迪笑着说(shuō) “现在,除了咖啡师(kāfēishī), 我又多了一层职业(zhíyè)身份。” 6月18日,刘佳迪通过咖啡豆散发出的(de)气味,判断(pànduàn)烘焙情况。 刘佳迪的咖啡店 也是他的“烘焙(hōngbèi)工作室” 不少(bùshǎo)精品咖啡店会向他购买 6月18日,刘佳迪(liújiādí)给按顾客需求烘焙(hōngbèi)好的咖啡豆拍照,准备发货。 要喝到一杯特定风味的咖啡 咖啡加工工要根据需求(xūqiú) 选购(xuǎngòu)特定产区的咖啡生豆 “量身定做”烘焙(hōngbèi)方案 6月26日,刘佳迪在称取咖啡生豆(shēngdòu)。 6月18日,刘佳迪在烘焙前把有缺陷的咖啡生豆(shēngdòu)挑捡(jiǎn)出来。 烘焙咖啡豆时要根据经验 随时调整风门和(hé)火力大小 并用烘焙(hōngbèi)曲线详细记录 烘焙(hōngbèi)过程中的各个参数 6月26日,刘佳迪(liújiādí)在烘焙咖啡豆。 烘焙结束后 用标准化杯测(bēicè)流程进行品尝 解析风味的层次(céngcì)与平衡 直到获得最理想(lǐxiǎng)的风味状态 通过优化后的(de)烘焙曲线 6月18日(rì),刘佳迪使用平板电脑查看烘焙参数。 对咖啡的理解会有所区别(yǒusuǒqūbié) 也会呈现出不同的(de)味道 6月21日,在沈阳举行的咖啡(kāfēi)市集上,刘佳迪整理(zhěnglǐ)售卖的咖啡豆。 咖啡加工工 进行大批量的(de)咖啡烘焙工作 客户(kèhù)定制 精雕细琢 6月18日,在沈阳“咖啡小巷(xiǎoxiàng)”,游客(yóukè)从刘佳迪的店铺前经过。 报告显示 我国咖啡(kāfēi)产业规模连年增长 2024年(nián)达3133亿元 较(jiào)上年增长18.1% 人均年饮用数提升至22.24杯(bēi) 6月21日,在沈阳举行(jǔxíng)的咖啡市集上,刘佳迪向顾客介绍咖啡豆。 在咖啡市集和比赛(bǐsài)活动中 刘佳迪(liújiādí)发现有越来越多的人 6月28日(rì),刘佳迪(左三)在(zài)大连举办的一场咖啡冲煮比赛中担任评委。 从种植、烘焙 咖啡产业链上的职业(zhíyè)分工 技能培训不断(bùduàn)细化完善 6月21日,在沈阳举行的(de)咖啡市集上,刘佳迪(右)在空闲的时间与一名来自长春的咖啡店经营者交流。 产业的发展和(hé)地方(dìfāng)政策的支持 为感兴趣(gǎnxìngqù)的年轻人提供了 新的职业选择(xuǎnzé)和发展机遇 在霍尔果斯,这群人让国产(guóchǎn)新能源汽车“跑”向中亚 养老(yǎnglǎo)管家:用心守护“银发族”的幸福“夕阳红” 无人机(wúrénjī)飞行工程师陆子祥:愿夜空“繁星”更璀璨 编辑:刘欣 陈朔(chénshuò) 郭昱 新华社摄影部 辽宁分社 联合(liánhé)制作
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